En un artículo escrito hace ya algún tiempo por Krista Varady y K Hellerstein y publicado en el American Journal of Clinical Nutrition se debaten las bondades del ayuno intermitente. Tanto la restricción calórica como el ayuno intermitenterepresentan dos formas diferentes de restricción dietética.
Existen algunos estudios sobre restricción calórica en animales mediante ayuno intermitente que han constatado la reducción en la aparición de diabetes, así como una disminución de los niveles de glucosa en ayunas y de las concentraciones de insulina. Por otra parte, los estudios realizados en seres humanos hasta la fecha indican que el ayuno intermitente permite una mayor captación de glucosa mediada porinsulina, pero no se ha observado por el momento ningún efecto sobre los niveles de glucosa en ayunas o sobre las concentraciones de insulina. | 
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